知識衛星 線上課程 阿辰師上菜！用簡單的食材，打造你的法式美味 講師:阿辰師 課程類型:生活品味 影音教學 中文發音 繁體中文版(3DVD)
內容說明:
旅法超過10年經驗的阿辰師回台灣授課啦！?????????藉由將法料繁瑣的步驟簡化，帶你?破除精緻難做的迷思！運用市場好取得及家裡既有的設備，做出7種豐富情境需求的食譜，總共36道美味料理，讓你吃得滿足又享受！
講師介紹:
阿辰師
擁有 YouTube 頻道 ?55萬訂閱、點閱數超過九千萬的「Chef Chouchou阿辰師」，因對料理的熱愛前往法國，增進烹飪的深度及廣度，也藉著法國餐廳工作及當地「私廚到府」的料理服務機會，開啟台灣與法國的廚藝之旅。
?曾任職於里昂知名高檔餐廳 L'Institut Restaurant
?法國電視三台 France 3 讚賞其為「里昂的亞洲大使」
?CAP（Certificat d'Aptitudes Professionnelles）?廚師證照
?加冕為埃斯科菲耶門徒 Disciples Escoffier ? (廚師之王門徒協會)成員
課程內容:
001_Chapter 0. 課程前言-0-1 用簡單的方式，烹調出適合每個人的料理口味.mp4
002_Chapter 1. 法式經典篇｜傳承法式傳統料理-1-1 五道法式經典料理食材與選取.mp4
003_Chapter 1. 法式經典篇｜傳承法式傳統料理-1-2 巴西利蒜味奶油蝦 Crevettes a la Persillade.mp4
004_Chapter 1. 法式經典篇｜傳承法式傳統料理-1-3 波爾多紅酒醬牛排 Tournedos a la bordelaise.mp4
005_Chapter 1. 法式經典篇｜傳承法式傳統料理-1-4 普羅旺斯魚肉派 Brandade Provencale.mp4
006_Chapter 1. 法式經典篇｜傳承法式傳統料理-1-5 費南德焗烤魚排麵 Filet de Bar Gratine facon Fernand Point.mp4
007_Chapter 1. 法式經典篇｜傳承法式傳統料理-1-6 鄉村蘋果克拉芙提 Clafoutis aux Pommes.mp4
008_Chapter 2. 法式家常篇｜常見道地家常菜-2-1 五道料理，帶你走入法國家庭聚會.mp4
009_Chapter 2. 法式家常篇｜常見道地家常菜-2-2 巴沙米克醋燒豬排 Steak de Porc Balsamique.mp4
010_Chapter 2. 法式家常篇｜常見道地家常菜-2-3 巴斯克燉雞 Poulet Basquaise.mp4
011_Chapter 2. 法式家常篇｜常見道地家常菜-2-4 森林野菇醬小里肌 Filet Mignon a la Forestiere.mp4
012_Chapter 2. 法式家常篇｜常見道地家常菜-2-5 火上鍋 Pot au Feu.mp4
013_Chapter 2. 法式家常篇｜常見道地家常菜-2-6 老奶奶米布丁 Riz au Lait facon Grand Mere.mp4
014_Chapter 3. Vegan 料理篇｜歐式無肉蔬食料理-3-1 那些受法國當地歡迎的四道蔬食菜單.mp4
015_Chapter 3. Vegan 料理篇｜歐式無肉蔬食料理-3-2 南法田園蔬菜總匯 Legumes de Potager Mediterraneen.mp4
016_Chapter 3. Vegan 料理篇｜歐式無肉蔬食料理-3-3 葡萄香醋燜野菇 Champignons sautes au vinaigre balsamique.mp4
017_Chapter 3. Vegan 料理篇｜歐式無肉蔬食料理-3-4 安達魯西亞番茄冷湯 Gaspacho.mp4
018_Chapter 3. Vegan 料理篇｜歐式無肉蔬食料理-3-5 香檸堅果蒜香義大利麵 Pates au Citron.mp4
019_Chapter 4. 小資友善篇｜打造快速美味的便當料理-4-1 美味又快速的料理原則.mp4
020_Chapter 4. 小資友善篇｜打造快速美味的便當料理-4-2 雞柳時蔬溫沙拉 Salade Tiede au Poulet.mp4
021_Chapter 4. 小資友善篇｜打造快速美味的便當料理-4-3 Paprika鮮蝦櫛瓜麵 Spaghettis de Courgettes aux Crevettes et au Paprika.mp4
022_Chapter 4. 小資友善篇｜打造快速美味的便當料理-4-4 甜椒牛肉筆管麵 Penne Piperade au Boeuf.mp4
023_Chapter 4. 小資友善篇｜打造快速美味的便當料理-4-5 香料南瓜泥烤雞腿 Cuisse de Volaille Rotie avec sa Puree de Courge.mp4
024_Chapter 4. 小資友善篇｜打造快速美味的便當料理-4-6 帕蒙提耶豬肉派 Hachis Parmentier au Porc.mp4
025_Chapter 5. 增肌減脂篇｜輔助健身的法式料理-5-1 法國廚房裡的家常智慧_一種食材變身不同料理.mp4
026_Chapter 5. 增肌減脂篇｜輔助健身的法式料理-5-2 用雞胸肉做出早餐 - 鐵板雞肉餅花椰菜 Galette de Poulet, Brocoli a la Plancha.mp4
027_Chapter 5. 增肌減脂篇｜輔助健身的法式料理-5-3 用雞胸肉做出午餐 - 格紋雞胸花菜泥 Supreme de Volaille Roti, Puree de Brocolis.mp4
028_Chapter 5. 增肌減脂篇｜輔助健身的法式料理-5-4 用雞胸肉做出晚餐 - 花椰菜蛋碎炒雞柳 Blanc de poulet Saute aux Oeufs et aux Brocolis.mp4
029_Chapter 5. 增肌減脂篇｜輔助健身的法式料理-5-5 適合當早餐的蛋料理 -法式蔬菜蛋捲 Omelette aux Legumes.mp4
030_Chapter 5. 增肌減脂篇｜輔助健身的法式料理-5-6 適合當午餐的蛋料理 - 羅勒野菇烘蛋 Tortilla aux Champignons et Basilic.mp4
031_Chapter 5. 增肌減脂篇｜輔助健身的法式料理-5-7 適合當晚餐的蛋料理 - 酪梨水波蛋綜合菇 Guacamole et son Oeuf au plat, Saute de Champignons.mp4
032_Chapter 6. 減肥瘦身篇｜讓你減肥不痛苦的原型食物法餐-6-1 用絕配食材做料理，減重料理絕對不能不好吃！.mp4
033_Chapter 6. 減肥瘦身篇｜讓你減肥不痛苦的原型食物法餐-6-2 里肌香料烤時蔬 Filet Mignon Rotie aux Legumes de Saison.mp4
034_Chapter 6. 減肥瘦身篇｜讓你減肥不痛苦的原型食物法餐-6-3 脆皮腿排處女醬 Poulet Croustillant et sa Sauce Vierge.mp4
035_Chapter 6. 減肥瘦身篇｜讓你減肥不痛苦的原型食物法餐-6-4 辣味獵人燉花生 Chili de Porc aux Cacahuetes.mp4
036_Bonus 加碼｜法式中秋特輯-Bonus 香料檸檬雞肉串、法式香腸三明治、香草奶油豬里肌、烤牛肉沙拉.mp4
037_Chapter 7. 法式亞洲篇｜用台灣食材，打造法式總鋪師料理-7-1 五道令你眼睛為之一亮的台法融合大餐.mp4
038_Chapter 7. 法式亞洲篇｜用台灣食材，打造法式總鋪師料理-7-2 香醋番茄皮蛋盅 Tomates farcies aux Oeufs de cent ans.mp4
039_Chapter 7. 法式亞洲篇｜用台灣食材，打造法式總鋪師料理-7-3 聖日耳曼蔬菜濃湯 Potage Saint Germain.mp4
040_Chapter 7. 法式亞洲篇｜用台灣食材，打造法式總鋪師料理-7-4 安娜地瓜 Pommes Anna De Patate Douce.mp4
041_Chapter 7. 法式亞洲篇｜用台灣食材，打造法式總鋪師料理-7-5 巴斯克花枝香腸 Chipirones aux Saucisses.mp4
042_Chapter 7. 法式亞洲篇｜用台灣食材，打造法式總鋪師料理-7-6 紅酒燉子排 Travers de Porc Mijote facon Bourguignon.mp4
043_Chapter 8. 法料集大成篇｜用心請客，打造最道地的法式套餐-8-1 前菜、主菜、甜點｜交織你餐桌上的法式三重奏.mp4
044_Chapter 8. 法料集大成篇｜用心請客，打造最道地的法式套餐-8-2 做出你的法式套餐｜ 甜點_布列塔尼蘋果酥 Crumble aux Pommes、主餐_法蘭西沙朗牛排 Steak Entrecote Grande Classic、前菜_ 經典里昂沙拉 Salade Lyonnaise.mp4
045_Chapter 9. 老師經驗篇｜法廚阿辰師經驗談-9-1 帶你用因地制宜的食材，做不同食材的靈感變化.mp4
046_Chapter 9. 老師經驗篇｜法廚阿辰師經驗談-9-2 法式料理的醬汁與高湯.mp4
047_Chapter 9. 老師經驗篇｜法廚阿辰師經驗談-9-3 擺盤搭配技法｜形、色、質的應用.mp4
048_Chapter 9. 老師經驗篇｜法廚阿辰師經驗談-9-4 那些年，阿辰師的私廚經驗分享.mp4
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